Декоркрем — ассортимент мягких глазурей, обладающих оптимальным соотношением вкуса и удобства применения. Предназначены для любых хлебобулочных и кондитерских изделий. Глазури Декоркрем придают изделиям привлекательный и аппетитный внешний вид, сохраняя мягкую текстуру и яркость вкуса, обладая рядом преимуществ: • Глазури придают безупречный внешний вид любым изделиям • Обеспечивают чистый срез • Обладают богатым ярко выраженным вкусом — Карат Декоркрем 520 (5% ореховой пасты), Карат Декоркрем вайт 520 (20% молока) • Устойчивы к замораживанию • Не используются красители Способ применения: Для глазирования — шоколадную глазурь Карат Коверфлекс нагреть до t = 45–50°С (в микроволновой печи или на водяной бане), хорошо перемешать до однородной консистенции. Глазировать при температуре 40 – 45°С, в зависимости от нужной толщины шоколадного слоя, охладить при t 5°C для блестящего эффекта Способ применения: Для глазирования — Карат Декоркрем нагреть до 35–40°С (в микроволновой печи или на водяной бане), хорошо перемещать до однородной консистенции. Температура глазируемого продукта должна быть 22–25°С. Глазурь застывает при t 12–20°C (чтобы избежать растрескивания не использовать шоковое охлаждение).
